Indyk w łagodnym sosie paprykowym

Indyk w łagodnym sosie paprykowym
Ilość: 2 porcje

Dziś coś mnie tak naszło na paprykę, więc zrobiłam dziecinnie prosty sos paprykowy. Do tego polędwiczka z indyka (spokojnie, kurczak też się nada), sporo szczypioru, odrobina ryżu i już. Jedząc to poczułam klimat wakacji, niby nic kojarzącego się z gorącym czasem, a jednak...                                

Indyk w łagodnym sosie paprykowym - składniki

potrzebne będą

  • 400 g fileta z indyka, może być polędwiczka
  • 1 papryka czerwona, ja użyła podłużnej
  • 1 duża lub 3 małe papryki żółte lub pomarańczowe
  • 1/2 średniej cebuli czerwonej
  • 1/2 średniej cebuli czosnkowej
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 łyżeczka dobrej papryki słodkiej, mielonej
  • 1 szklanka rosołu
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • sól
  • pieprz
  • cytryna

sposób przygotowania

Indyka tniemy w 1 centymetrowe plastry, oprószamy solą i pieprzem.

Paprykę myjemy i kroimy w cienkie paski, cebulę w piórka.

Na patelni rozgrzewamy niewielka ilość oleju, smażymy indyka z jednej i drugiej strony na złoto. Indyk powinien zostać zamknięty, ale wciąż surowy w środku. Wyjmujemy mięso na talerz. Na tym samym oleju podsmażamy cebulę, a chwile później dorzucamy paprykę. Na podsmażone warzywa sypiemy mielona paprykę, szczyptę soli, pieprzu, a następnie zalewamy zimnym rosołem. Energicznie mieszamy, zeskrobując drewnianą łopatką z dna patelni cały smak pozostały po smażeniu mięsa . Dodajemy śmietankę i podsmażone kawałki indyka. Gotujemy na niewielkim ogniu przez 5-7 minut, nie dłużej gdyż indyk stanie się suchy i gumowaty. Dodajemy kilka kropel soku z cytryny, mieszamy i próbujemy, ewentualnie doprawiamy.

Szczypior siekamy i obficie posypujemy nim indyka w sosie, nada on delikatnej ostrości i tego kopa, który sprawi że ten zwykły sos, przestaje już być taki oczywisty.

Jeżeli sos wydaje się Wam zbyt rzadki, możecie zaciągnąć go delikatnie przy pomocy mąki.

Najlepiej smakuje z ryżem, delikatnym purre ziemniaczanym lub ziemniakami pieczonymi w folii.

Indyk w łagodnym sosie paprykowym
Indyk w łagodnym sosie paprykowym
rosiolove
Opublikowane w Drób, Obiadu czas, Przepiśnik i otagowane: , , , , , , , .