Letnia sałatka z wędzonym łososiem i kwiatem cukinii

Letnia sałatka z wędzonym łososiem i kwiatem cukinii
Ilość: 2 porcje

Latem najlepiej smakują nam lekkie, świeże, chrupiące rzeczy. Im cieplej tym mniejszy mamy apetyt, dlatego też dziś mam dla Was przepis na sałatkę z wędzonym łososiem, która doskonale sprawdzi się w upalne dni. Chrupiąca sałata, delikatne kwiaty cukinii i świeżutki, wędzony łosoś sprawią że wakacyjny obiad będzie przyjemnością.                                                     

Letnia sałatka z wędzonym łososiem i kwiatem cukinii - składniki

potrzebne będą

  • 5-6 kwiatów cukinii
  • 1 pomidor
  • 1 młoda cebulka
  • 100 g świeżego łososia wędzonego
  • kilka liści botwiny (nie są konieczne)
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 pęczek koperku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • spora szczypta soli

Sposób przygotowania

Sałatę, botwinkę i kwiaty dokładnie myjemy, a następnie osuszamy dokładnie przy pomocy papierowych ręczników. Pomidora kroimy w ćwiartki, cebulę w pół talarki. Łososia szarpiemy na drobne części.

Szczypior, koper i pietruszkę drobno siekamy, następnie mieszamy z cytryną, oliwą i solą.

Na talerzu układamy sałatę, botwinkę kwiaty cukinii (bez łodyżek oczywiście), pomidory, cebulkę, łososia i całość obficie polewamy ziołowym winegretem.

Nie bójcie się używać kwiatów w kuchni! Dzisiejszy bohater- kwiat cukinii jest delikatny w smaku, lekko strawny a przy tym pięknie prezentuje się na talerzu.

Czy liście botwiny można jeść na surowo?

Oczywiście, że tak. Są delikatnie kwaskowe, chrupiące, pięknie wyglądają a przy tym są niskokaloryczne. Z powodzeniem możecie zrobić sałatkę tylko z liści botwiny oraz z surowych młodych buraczków. Doprawcie ją odrobiną cytryny, soli, pieprzu, skropcie jogurtem greckim, dorzućcie uprażony słonecznik i grillowanego kurczaka. Gotowe! Botwina pomaga wesprzeć odporność oraz wspiera proces produkcji krwi.

Letnia sałatka z wędzonym łososiem i kwiatem cukinii
Letnia sałatka z wędzonym łososiem i kwiatem cukinii
rosiolove
Opublikowane w Na mniejszy apetyt, Po i przed (przystawki, przekąski), Prosto z Wody, Przepiśnik i otagowane: , , , , , , , , , , , , , .