Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem

Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem
Ilość: 4 porcje

Dziś mam dla Was kolejną drobiową propozycje, lekka propozycja po świątecznym obżarstwie. Rolada z kurczaka poza brokułem, całość praktycznie robi się sama. Rolada doskonale smakuje na ciepło w towarzystwie swojego własnego maślanego sosiku i lekkiej sałatki, lub jako zimna przekąska na imprezie czy dodatek do świeżego pieczywa na śniadanie.                                       

Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem - składniki
Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem - składniki
Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem - składniki
Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem - składniki
Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem - składniki

Potrzebne będą

  • 2 filety z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1/3 kostki dobrego masła
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz
  • 4 długie kawałki folii aluminiowej

sposób przygotowania

Umyte różyczki brokuła wrzucamy do wrzącej osolonej wody na 3-4 minuty. Po tym czasie wyjmujemy je do wody z lodem by je zahartować. Do brokuła dodajemy starte na tarce masło, wyciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz.

Filety rozbijamy na grubość około 0,5 cm. Oprószamy je solą i pieprzem, na środek każdego z nich wykładamy brokuła. Zawijamy brzegi do środka i formujemy roladę. Każdą z rolad zawijamy dokładnie, dociskając cały czas w dwa kawałki folii aluminiowej. Najpierw jeden, później drugi. Boki zwijamy, tworząc coś na kształt dużego cukierka. Zawinięcie mięsa w folię, ma na celu pozostawienia w nim maksimum smaku, aromatu oraz soczystości co przy normalnym gotowaniu było by bardzo trudne do osiągnięcia. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, następnie wrzucamy do niego rolady. Muszą być przykryte całkowicie wodą. Gotujemy na  niewielkim ogniu pod przykryciem przez 40-50 minut. w zależności od tego jak duże były filety. Po ugotowaniu zlewamy do pojemniczka sosik, który zgromadził się wewnątrz folii  i delektujemy się doskonały, soczystym kawałkiem mięsa z chrupiącym nadal brokułem.

Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem
Rolada z kurczaka z czosnkowym brokułem
rosiolove
Opublikowane w Drób, Na dobry dzień (śniadanie), Na mniejszy apetyt, Obiadu czas, Przepiśnik i otagowane: , , , , , , , , .