Sałatka z kurczakiem, prażonym słonecznikiem i dipem z avocado

Sałatka z kurczakiem, prażonym słonecznikiem i dipem z avocado
Ilość: 4 porcje

Tak sobie urlopując naszła nas ochota na coś lżejszego, na jakąś alternatywę dla tradycyjnego obiadu i tak padło na sałatkę. Miała być tylko sałatka z kurczakiem, ale naszła mnie ochota na prażony słonecznik, który uwielbiam. A dresing, dip? W koszyczku samotne avocado, miękkie i dojrzałe...przyda się pomyślałam.                                                              

Sałatka z kurczakiem, prażonym słonecznikiem i dipem z avocado

potrzebne będą

  • 2 spore filety z kurczaka
  • 1 sałata lodowa
  • 1/2 ogórka zielonego
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 dojrzałe avocado
  • 3 łyżki słonecznika łuskanego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 średniej cebuli
  • 10 łyżek oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki octu winnego białego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 bagietka
  • 100 g żółtego sera wędzonego
  • sól
  • pieprz
  • cukier

sposób przygotowania

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Dodajemy do niego sok z cytryny, posiekany ząbek czosnku, pokrojoną w piórka cebulę, 2 łyżki oleju, sporą szczyptę soli i pieprzu. Wszystko razem mieszamy i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Warzywa myjemy i osuszamy. Sałatę kroimy na mniejsze kawałki, ogórka w plasterki, a pomidorki na pół. Słonecznik wsypujemy na suchą patelnie i prażymy na dużym ogniu, cały czas mieszając aż zacznie intensywnie pachnieć i lekko się zrumieni.

Do słoiczka wkładamy obrany ze skórki miąższ avocado, dodajemy pozostały olej, ocet winny, zioła prowansalskie, sporą szczyptę soli, pieprzu i cukru. Wszystko razem blendujemy, próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Rozgrzewamy patelnię i grillujemy na niej kurczaka z każdej strony po 2-3 minuty.

Bagietkę kroimy na małe skibeczki, każdą posypujemy potartym wędzonym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1 minutę.

Tworzymy sałatkę. Warzywa mieszamy ze sobą na górę wykładamy kurczaka, słonecznik i dip avocado. Podajemy z grzankami.

Sałatka z kurczakiem, prażonym słonecznikiem i dipem z avocado
Sałatka z kurczakiem, prażonym słonecznikiem i dipem z avocado
rosiolove
Opublikowane w Drób, Na dobry dzień (śniadanie), Obiadu czas, Przepiśnik i otagowane: , , , , , , , , , .